老舅是一个非常老实的农村人，一直都是过着土里刨食的生活，后来看到大家都出去打工，他也就跟着村里的年轻人一起出去打工了。农忙的时候他在家种地，农闲的时候他外出打工，日子就这样慢慢过着。

工地

一晃几年就过去了，老舅依然游走在各个城市的工地上，靠着自己的体力来赚钱。后来大舅跟我讲，它就是这样上路的。有一天工地里面没事，大家一样起的都很早，就一起去外面吃早餐，顺便溜达溜达。对于农民工而言，他们最喜欢的还是荤菜，因为荤菜能更好的补充体力。于是他们就在一个全羊馆坐下了，当时吃的是羊杂汤和烧饼，大家吃的都非常的香，但是结账的时候大家都傻眼了，一顿早餐每个人居然吃了20几块，这让他们都非常意外。

喝羊杂汤

不过这件事给了老舅很大的启发，因为老舅从小就会这些，不论是炖羊汤、炖羊肉、做羊蝎子他全都会，因为姥爷就是做这些的，以前村里人做菜都请姥爷去做菜，但是姥爷做的羊是最好吃的，从小耳濡目染的老舅自然跟着学会了。

在羊蝎子店打工

后来老舅就辞去了工地的工作，找了一个做羊蝎子的餐馆，在里面干了半年的杂工，把里面所有的东西都摸透了。回到家就在乡里开了一个全羊馆，早餐主要是羊汤和烧饼，白天的时候买一些熟食，主要是白水羊头和烀羊蹄之类的，午餐和晚餐主要做羊蝎子。

烀羊蹄

因为他做的好吃，而且又是在本地，价格也非常的实惠，所以每天都有好多人来吃饭和购买，生意非常的火爆，虽然她和舅妈很累，但是来人都非常的高兴，因为家里的收入增加了很多。后来吃饭的人越来越多，不但顾了两个服务员，甚至需要姥姥和姥爷每天都去帮忙。

一年多的时间全家的生活发生了翻天覆地的变化，从一个土里刨食的农民，转眼就变成了一个小老板，村里的好多人都非常羡慕老舅，都夸他有头脑。

羊蝎子

可是过了大概一年半多的时间，老舅终于发现了问题。虽然依旧是很多人再吃饭，账面上的钱也很充裕，可是始终看不到钱，经过多方的查找，终于发现了问题。原来都是好多村里的和乡里的熟人，她们都经常记账，另外还有好多喜欢签字，这些钱居然占了收入的一大部分。现在如果一直经营下去，只能是亏本经营了。

欠账本

后来老舅打算一边要钱，一边经营，结果不但钱没要回来，乡里乡亲的因为老舅要钱来吃的也少了，但是好多喜欢签字的人还是来这，但是依旧只是签字。大概坚持了两年多，老舅觉得这样只能乐感越赔，只能把店关了。村民的账还是能要回来的，但是必定只是一小部分，但是那部分签字人的账估计就是遥遥无期了。一个曾经这么火的店，就这样被吃黄了，这就是我大舅在农村开店的经验。

概不赊欠

后来老舅就租了一个摊位，只卖早餐和熟食，这下没有人赊账了，干了几年也攒下了一些钱。前年老舅又在县里开了一个饭店，不过这次他有了经验，那就是绝不赊账，绝不签字。